Что нужно на новогоднем столе года.

Что приготовить или заказать на Новый Год Огненного Петуха, чтобы удивить гостей, порадовать родственников, задобрить пернатый символ 2017? Сразу отметим, что на этот раз стол должен изобиловать растительной пищей. Но не спешите закупать свежие овощи и рассыпать просо по столу. Блюда должны быть простыми, но подверженными термической обработке, ведь речь идет о годе Огненной птицы. Мы поинтересовались у экспертов ресторанного дела, какие блюда приветствуются для новогоднего стола. Также мы поделимся дельными советами, чтобы ваш праздничный стол понравился абсолютно всем и вам в первую очередь.

Из каких продуктов готовить блюда?

Перед тем, как огласить список топовых продуктов, отметим так называемые «новогодние табу». Во-первых, это мясо петуха, из которого наши соотечественники так любят готовить холодец. В этом году не рискуйте, чтобы не накликать на себя гнев Огненного Пернатого. В качестве альтернативы может быть заливное из языка, например.

Во-вторых, откажитесь от добавления в блюда яиц. Даже пресловутое оливье можно приготовить без этого продукта, причем большинство гостей и вовсе не заменят такой «недостачи». В крайнем случае, всегда можно заменить куриные яйца перепелиными, но в очень крайних случаях!

Новогоднее табу 2017 — это мясо курицы, петуха и яйца. Даже блюда из утки и гуся не стоит выставлять на стол, чтобы не вызывать негативные эмоции у Огненного Петуха. Есть масса других разнообразных мясных «вкусностей», которые не позволят вам и гостям выйти из-за стола голодными!

Что обязательно должно быть на новогоднем столе 2017?

Овощи в любом виде. Причем нарезка из свежих овощей и обязательно маринованные или гриль. Любители крепких напитков, под которые особенно хорошо идут соления, не раз скажут Петуху спасибо за такую рекомендацию. К тому же овощи полезны для пищеварения, они не дадут застояться мясным закусками и не дадут лишним килограммам отложиться на вашей талии или бедрах!

Фрукты. Фрукты и ягоды также приветствуются, и не только в чистом виде, но и в обработанном. Например, соусы с гранатом или сливой, всевозможные аджики с добавлением рябины, джемы, муссы — все это будет выглядеть красиво и поможет утолить вкус ресторанного гурмана.
Акцент на легкие блюда. Огненный Петух выступает резко против тяжелых блюд. Это значит, что рульки, жирные ребра, жареный картофель стоит отложить до лучших времен. Такие рекомендации не означают, что вы должны питаться в Новый Год отваренными куриными грудками. Это намек на то, чтобы праздничный стол изобиловал блюдами с морепродуктами и рыбой. Запеченная щука, котлеты из судака, семга-гриль, лососевая нарезка и даже суши не оставят голодными никого. А сколько пользы вы получите от таких блюд.

Топовые блюда на Новый Год-2017 — из рыбы и морепродуктов. Они не провоцируют ощущение тяжести в желудке, считаются самой здоровой пищей и не спровоцируют серьезные изменения в цифрах на весах. Можете кушать спокойно!

С морепродуктами великолепно сочетаются овощные рагу, салаты из свежих овощей, полезный рис. Классический салат «Сельдь под шубой» — стопроцентный «must have» для Года Огненного Петуха. Если вы не хотите следовать стандартам, приготовьте или закажите семгу под шубой.

Чтобы придать, казалось бы, стандартному блюду необычный внешний вид, воспользуйтесь фигурными формами. Салаты можно выложить в форме полумесяца, елочки, цифр 2017 и др.

На какие напитки делать акцент?

Пламенный Петух предпочитает огненные напитки. Знаменитые «горящие» коктейли — именно то, что точно задобрит символ Нового Года 2017. Но не стоит увлекаться самбукой или экзотическими алкогольными миксами. Лучше отдать преимущество проверенным напиткам: игристому вину, шампанскому, белому или красному сухому.

Как правильно сервировать новогодний стол?

Скатерть должна обязательно быть яркой. Приветствуется алый, оранжевый, ярко-розовый и даже зеленый оттенки. Можно отдать предпочтение и золотой скатерке, которая символизирует достаток и «полную чашу» в семье.
Салфетки желательно выбирать льняные или хлопчатобумажные. На столе не должно быть одноразовой посуды или неэстетичных «боксов». Огненный Петух любит роскошь и все натуральное, а потому вам придется отыскать в своем доме фамильный хрустальный сервиз и достать легендарное столовое серебро.
В центр стола уместно будет поставить небольшую тарелочку с пророщенной пшеницей. Также не лишним будет слегка присыпать скатерть пшеном, чтобы петушку было что покушать в праздник. И, конечно же, приветствуется зелень, много зелени! Зеленый лук, петрушка, шпинат, кинза — всю эту зелень можно выставить в импровизированные букеты.

Огонь в оформлении помещения к 31 декабря — это тот элемент, который поможет привлечь удачу и достаток в семью! Полюбите огненную стихию, и она принесет вам много добра в новом году.

Обязательно поставьте на стол красивые подсвечники со свечами. Огонь должен пылать на протяжении всей трапезы, чтобы в новом году в ваших сердцах горело пламя любви, а в душе было тепло и комфортно.
При оформлении стола можно сделать акцент на деревенские атрибуты обеда, которые так близки Петуху. Это могут быть горшочки, глиняные чарочки, тарелочки, солонички. Если вы оформите стол в стиле «эко», символ 2017 обязательно оценит такой добрый жест.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, которые просто и быстро готовить. Это могут быть запеченные овощи или картофель с телятиной или говядиной. И, конечно же, нужно сделать ставки на зерновые культуры. Хлеб с семечками, брускетты, палочки, лаваши — всего этого на столе должно быть в изобилии.

Чтобы задобрить Огненную птицу, приготовьте печенье с предсказаниями. Это может быть часть новогоднего конкурса, который обязательно понравится взрослым и детям.

Украсьте стол красочными фруктами: апельсинами, мандаринами, гранатами, виноградом, бананами и сочными яблоками. Чем красочнее будет стол, тем больше вероятности добиться благосклонности Петуха. И, конечно же, блистайте и наслаждайтесь положительными эмоциями. Их в Новый Год должно быть очень много!

Если вы до сих пор не решили, где отметить Новый Год 2017, рекомендуем воспользоваться информацией из каталога Банкет.СПб.ру. В насыщенном представлены лучшие заведения Санкт-Петербурга, которые помогут вам выбрать банкетный зал или ресторан на любой вкус и бюджет. Время определиться с местом еще есть, потому не теряйте драгоценные минуты и наслаждайтесь приготовлением к главному празднику в году! Желаем удачи!

Народы мира чтят свои традиции празднования Нового года. В нашей стране – это наряженная елка, поверье «как встретишь, так и проведешь» и обильное застолье. Практически все хозяйки хотя бы один раз зарекались не готовить невероятное количество салатов и закусок, но мало кому удается вновь не наступить на те же грабли. Видно, не по пути русскому народу с практичными европейцами, а вот китайский менталитет оказался ближе. Обычай уважить хозяина наступающего года по восточному гороскопу, в 2017 – это Петух, стал еще одной национальной забавой. Ну что ж, подготовимся по полной программе. Осталось уточнить, что должно быть на новогоднем столе, а от каких блюд лучше отказаться и приступить к составлению меню.

В этой статье:

Краткая характеристика года Петуха

В 2017 году на смену Красной Огненной Обезьяне придет Петух той же масти. Стихия останется прежней, а задиристая птица еще добавит в нее яркость, активность и непредсказуемость. Скучать не придется, но и особых катаклизмов не предвидится. Для тех, кто вникнет в особенности характера хозяина, год Петуха обещает быть стабильным и удачным. Значит, вам должно повезти.

Глава большой семьи не привык пасовать перед трудностями, он домовит, надежен, всегда в курсе событий. Огненный хвост нагоняет страх на соперников, а красный гребешок говорит о воинственности, вспыльчивости, дерзости. Петух – прирожденный лидер: трудолюбивый, аккуратный, практичный, решительный. С другой стороны – это франт и влюбчивый донжуан.

Угодить Петуху: что должно быть и чему не место на столе

Разносторонний и падкий до всего изысканного, петушок отнюдь не вегетарианец. Он не прочь поклевать вкусного мясца, но только не из себе подобных и приготовленного с «изюминкой». Курица, индейка, гусь, утка и прочие пернатые – это то, чего точно не должно быть на столе.

А вот красиво запеченная баранья нога или красная рыба, кролик в сметане, блюда из говядины, телятины, свинины – отличный выбор и бальзам на душу хозяину года. Мясные нарезки из колбас и копченостей, по мнению Петуха, не очень натуральный продукт. Но, если подать их в виде канапе с кусочками зернового хлеба, вполне можно угодить хозяину.

Петушку бы зернышек поклевать, да ярких, красивых. Сразу приходят на ум бутерброды с красной икрой. Блюдо достойное, но слегка поднадоевшее, и ему совсем не обязательно быть на столе. Предложите виртуальному гостю адекватную и более привычную замену. Поставьте небольшую вазочку с пшеном, просом или пророщенным зерном и «букетик» зелени.

Куриные яйца – спорный вопрос. Как вариант, обойтись без, но вкус салатов может здорово пострадать и подорвать ваш имидж искусной хозяйки. Просто не используйте их в наглую, для украшения, а в остальном – почему бы и нет?

Если у вас большие планы на год Петуха, и заручиться поддержкой покровителя просто необходимо, откажитесь совсем от традиционных салатов (или оставьте парочку) и устройте на новогоднем столе импровизированный огород. Разложите на больших тарелках самые разнообразные овощные нарезки и обильно приправьте их зеленью.

Сладкие ягоды и фрукты – еще одно излюбленное лакомство пернатых. Их можно подать в большой вазе или в нескольких маленьких, разложить произвольно на столе, под елкой, в других местах, украсить десерты. Сделайте оригинальный фруктовый салат. От этого лакомства и Петух, и дети будут в восторге.

Новый год без шампанского, как Дед Мороз без подарков. Да и легкое, бурлящее содержимое бутылки напоминает характер незримого гостя. Что еще должно быть на новогоднем столе из напитков – решать вам. Подайте их не обычным способом, а в виде коктейлей. Во-первых, вкусно и красиво, а во-вторых, «коктейль» переводится буквально – «петушиный хвост».

Новогоднее меню 2017 в лучших петушиных традициях

Пернатый гость – птица всеядная, и угощает свое большое семейство тем, что припасла для него матушка-природа или заботливые хозяева. Так что конкретных рекомендаций по составлению новогоднего меню 2017 не существует. Каждая хозяйка может накрыть стол по своему усмотрению, избегая продуктов, которых не должно быть в принципе – куриное мясо, минимум яиц.

Но несколько полезных советов помогут организовать процесс так, что распорядитель новогоднего праздника оценит вашу домовитость, предусмотрительность и практичность. Это важно, петушок очень придирчиво относится к женскому полу. Задобрите его следующими действиями:

обсудите со всеми участниками застолья ассортимент блюд;
набросайте предварительное меню и составьте список продуктов;
распределите кому, что и в какое время купить;
привлеките к готовке помощников, назначив себя шеф-поваром;
на финишном этапе окиньте все хозяйским взглядом и нанесите заключительные штрихи;
накрывайте стол и в хорошем настроении и встречайте праздник.

Однако помните, что меню на год Петуха не должно быть тяжелым ни по калорийности, ни в плане приготовления. Подберите одно горячее блюдо, можете оставить традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой». Остальные закуски пусть будут легкими, с долей изящности, но без лишней вычурности.

Игра цвета: сервировка стола и оформление блюд

Итак, праздничное меню составлено, подготовка идет полным ходом, осталось только продумать сервировку новогоднего стола. Эстет Петух не потерпит небрежности, излишнего аскетизма или помпезности, так что постарайтесь найти золотую середину. Рассмотрим варианты, как должен быть .

В деревенском стиле:

вышитая скатерть;
льняные салфетки;
деревянная или керамическая посуда;
плетеные вазочки под хлеб, фрукты, конфеты;
для украшения – букеты из натуральных колосков, сухоцветов;
можно испечь печенье в форме петушков.

В красно-белой гамме:

белоснежная скатерть, красные салфетки и приборы;
бордовое или алое покрытие стола, светлая посуда;
можно использовать тарелки и фужеры с позолотой;
композиция не пострадает, если разбавить ее зеленым или синим цветом.

Еда на новогоднем столе должна выглядеть ярко и привлекательно. Аристократическая бледность или скромная серость даже самым вкусным блюдам в эту ночь не к лицу. Для украшения подойдут:

болгарский перец;
морковь;
томаты черри;
зерна кукурузы или граната;
ломтики лосося;
дольки цитрусовых.

Зелени в год Петуха много не бывает. Позвольте ему пощипать травку. Разбросайте па тарелкам веточки укропа, петрушки, кинзы и всего, что найдется в доме.

Как все вкусно и красиво, прямо сейчас хочется присесть к новогоднему столу. У вас наверняка получится еще лучше. Подойдите к организации праздника творчески и вступайте в 2017-й год с петушиным запалом.

Новый год – это фейерверк эмоций, сказочное настроение, улыбки близких, аромат хвои, мандаринов и, конечно же, праздничный стол. В каждой семье приготовления начинаются задолго до его наступления. 2017-й – это год Огненного Петуха.

Согласно преданию, эта птица энергична, амбициозна и темпераментна. Попробуем разобраться, как составить меню и украсить новогодний стол, чтобы умаслить гордого Петуха.

Что должно быть на столе в Новом 2017 году?

Огненный петух - гордая, но несколько эгоистичная птица. Так что важно помнить, что, как и любой лидер, он ценит активных и предприимчивых людей. Составьте меню задолго до празднества, тогда он увидит, что вы рады его присутствию.

Прежде всего, стоит отказаться от любых разновидностей птицы на столе. Куры, индюшки, гуси, перепелки и утки должны остаться под запретом. Второй запрет – куриные яйца. Для выхода из ситуации в знаменитом оливье их можно заменить перепелиными. Большинство людей даже не почувствуют подмены, а для гурманов это станет приятной неожиданностью.

Зато Петух порадуется большому количеству овощей. Можно сделать салат, нарезку, нафаршировать их или приготовить вкусный гарнир. Обратите внимание, что цвет этого года огненный, так что отдавайте предпочтение красным овощам и фруктам на столе.

Петух птица всеядная, так что мясо на столе будет очень кстати. Помните о том, что пища не должна быть слишком жирной, также следует отказаться от жареных блюд. Петухи активные, так что стоит приготовить легкие и питательные блюда. А вот о крепком алкоголе придется забыть.

Чему стоит отдать предпочтение:

Нежирным сортам мяса;
Овощам и фруктам;
Легким салатам;
Морепродуктам;
Азиатской кухне;
Рыбе;
Слабоалкогольным коктейлям;
Вину или шампанскому;
Любым десертам (без алкоголя и жирных кремов).

Особенности сервировки и оформления стола

Украшение стола должно быть продуманным. Это важно не только с эстетической точки зрения, но и порадует символ года. Помните, что детали очень важны, ведь Петухи очень педантичны. Отдавайте предпочтение всему натуральному и красивому.

Как ни странно, но петух не порадуется красной скатерти, напротив она должна быть светлых, пастельных оттенков. Подойдут белые, золотистые, бежевые или розовые разновидности. Салфетки следует выбирать в тон скатерти. Лучше отдать предпочтение тряпичным вариантам, нежели бумажным, так как Петух любит все изящное;
Сервизы могут быть любыми, но обязательно красивыми. Так что если вы решили праздновать новый год на природе или в общественном месте захватите с собой настоящие бокалы, тарелки и вилки;
По традиции на центральной части новогоднего стола необходимо установить емкость с пророщенной пшеницей или овсом;
Обязательно поставьте свечи на стол. Отдавайте предпочтение красным или золотистым вариантом. Особенно порадуют Петуха изящные свечи ручной работы. Это придаст ему уверенности. Что он долгожданный гость в вашем доме.

Горячие праздничные блюда

Новогодний пирог с мясом

Ингредиенты	Количество
отварной говядины -	500-600 г
замороженного слоеного теста -	упаковка
красный болгарский перчик -	1 шт.
репчатого лука -	1 головка
маслин (без косточек) -	20 шт.
жирных сливок (20 и более процентов) -	2-3 ст.л.
масла подсолнуха (раст.) -	2 ст. л.
сливочного (несладкого) масла) -	20-25 г
перепелиных яичек -	8 шт.
мелкорубленой зелени (петрушка/сельдерей/укроп) -	3 ст. л.
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 240 Ккал

Овощи режутся кубиком и обжариваются на масле подсолнуха. Яйца, зелень и сливки взбиваются (не забудьте посолить и приперчить).

Тесто делится на две части и раскатывается. Потребуется круглая форма (22 см в диаметре). Нижний пласт укладывается в форму. Сверху выкладываются овощи и мясо (поочередно). Затем все заливается соусом.

Поверх раскладывается несколько кусочков сливочного масла. Накрывается вторым пластом теста. Края защипываются техников внахлест. В центре делается маленькая дырочка для испарения лишнего пара.

Из остатков теста вырезаются красивые фигурки птиц и укладываются поверх пирога. Для склеивания подойдет обычная вода. Выпекается пирог около 45 минут при среднем огне (180ᴼ).

Шашлык в баклажанах

Для приготовления этого необычного блюда понадобится:

500-гр. свиной вырезки;
4 баклажана среднего размера (выбирайте упругие плоды);
1-2 ч. л. паприки;
6 ст. л. соевого соуса;
Растительное масло.

Мясо нарезается как на шашлык, крупными кубиками. Затем маринуется 1-2 часа в соевом соусе с добавление паприки и перца (можно использовать душистый). Соль не нужна, так как соевый соус очень соленый, так что лучше ее не добавлять.

Баклажаны моются, срезается плодоножка и верхний слой с одной стороны. Удаляется сердцевина. Должна получиться лодочка с толстым дном и стенками. Затем их нужно вымочить около получаса в сильносоленой воде. После чего их нужно просушить.

Шпажкой прокалываете баклажан по центу срезанной плодоножки. Внутри на него нанизывается мясо. Затем шпажку протягиваете, чтобы появился кончик с другой стороны баклажана. Готовится в духовке (200-220ᴼ) около получаса.

Салаты для новогоднего стола 2017 года

Представляем вашему вниманию несколько интересных рецептов, которые украсят любой стол.

Салат мясное «Хе» (корейский рецепт)

Для этого блюда понадобится:

400 гр. мяса (говядины или нежирной свинины);
1-2 ст. л. соевого соуса;
2-3 ст. л. уксуса (крепкого 15-20%);
1 головка лука;
350 гр. свежей морковки (если сердцевина плотная лучше удалить);
3 ст. л. маслица (подсолнечного или кунжутного);
4 ст. л. зелени (зеленый лук/укроп/тимьян).

Мясо режется тонкими длинными полосками-червячками.

Морковь натирается на специальной терке для корейской кухни (длинной стружкой) или режется ножом.

Лук рубится тонкими полукольцами.

Мясо обжаривается на масле до выпаривания влаги. Остальные ингредиенты смешиваются в миске.

Потом туда добавляется обжаренное мясо. Не забудьте приперчить и посолить. В оригинальном рецепте перца должно быть много, но остроту подбирайте под себя.

Салат «Райский»

Для этого салата нужно взять:

1 свежий ананас;
1 головка красного лука;
1 длинноплодный огурец;
ч. л. лимонного сока;
2 ч. л. песочного сахара.

Ананас очищается от кожуры и сердцевины. Затем нарезается средними кубиками. Затем нарезаются лук и огурец (мелкими кусочками). Сок лимона смешивается с сахаром, перчится и солится.

Все ингредиенты нужно перемешать и оставить в прохладном месте на час. После можно подавать, не забыв вновь тщательно смещать, чтобы тщательнее распределить лимонный сок. Для оформления можно использовать веточки петрушки или укропа.

Салат с орешками

Для этого шедевра нужно:

2 больших мандарина;
1 морковка (средняя по размеру);
2-3 яблока;
Орехи (миндаль, фундук, кешью, грецкие или смесь);
5 ст. изюма (без косточек);
0,5 ч. л. корицы;
2 ст. л. сока лимона.

Соус сладкий:

2 ст. л. мёда;
1 ст. л. сока лимона.

Соус несладкий:

2 ст. л. ложки масла (оливковое или подсолнечное без запаха);
2 ст. л. сока лимона.

Морковку натирается недлинными полосками. Изюм нужно обработать кипятком и подержать в нем несколько минут. Орешки рубятся (не очень мелко) ножом, если используется миндаль и фундук, лучше избавить от жесткой кожицы.

Затем их необходимо слегка прогреть на сковороде или в духовке (не жарить). Яблоки нарезаются длинными брусками и сбрызгиваются соком лимона.

Тем временем очищается мандарин. При необходимости каждая долька режется пополам. После этого салат украшается мандарином и посыпается изюмом.

Закуски на Новый Год 2017

Приведем для примера несколько рецептов закусок, которые порадуют Огненного Петуха.

Шарики из печени трески

Такая закуска будет актуальна на любом праздничном столе. Итак, требуется:

1 баночка печени трески;
2 отварные картошины;
50-60 гр. сыра (твердого или полутвердого);
1-2 луковицы;
6 отваренных перепелиных яиц;
Зелень;
2 ст. л. соуса соевого;
3-4 ст. л. кунжутных семечек.

Лук, зелень и яйца мелко рубятся. Сыр пропускается через мелкую терку. Картофель и печень разминаются вилкой. Все ингредиенты смешиваются, заправляются соевым соусом.

Кунжут нужно поджарить на сухой сковородке. Затем формируются шарики. Каждый из них обваливается в кунжутных семечках. При подачи следует украсить зеленью.

Фаршированные помидоры

Для приготовления этой яркой, вкусной и красивой закуски потребуется:

6 помидор (небольших);
200-250 гр. сыра;
2-3 зубка чесночка;
2 ст. л. (зависит от вкуса) мелко нарезанной зелени;
4 ст. л. сметаны.

С помидора срезается верхняя часть (лучше фигурно, ромбиками). Мякоть удаляется. Сыр пропускается через терку. Чеснок мелко рубится или пропускается через пресс. После этого нужно смешать все ингредиенты, не забыв добавить мякоть помидор.

По желание приперчиваете и присаливаете. Затем получившиеся корзиночки из помидор наполняются сырной начинкой. Украшаются помидоры капелькой сметаны и листиком зелени.

Торт и коктейль: подсластим новогоднюю ночь

Торт – центральное украшение стола. Предлагаем вам интересный рецепт, который всем придется по вкусу.

Шоколадный брауни

Нужно взять следующий перечень продуктов:

2 ст. муки;
¾ ст. какао;
2 стакана сахара-песка;
Упаковка разрыхлителя;
1 ч. л. соли;
1 ст. масла подсолнуха;
1 ст. воды;
Пачка ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Для нежнейшего крема:

200 гр. взбитых сливок (30 и более процентов жирности);
50 гр. пудры из сахара.

Для глазури:

100 гр. плитка шоколада;
25-30 гр. масла сливочного.

В миску выкладываются все ингредиенты кроме сливок и тщательно перемешиваются. Масса должна быть однородной без комков. Можно воспользоваться миксером с насадками для размешивания теста (винтообразные) и смешать все на небольшой скорости.

Духовка разогревается до 180ᴼС. В круглую (желательно разъемную форму) выливается подготовленное тесто. Выпекается все около получаса (поверхность должна перестать блестеть). Затем торт вынимается из формы.

Пока он остывает нужно подготовить шоколад. Его нужно растопить на водяной бане вместе с маслом. Затем нанести глазурь на торт и отправить в холодильник на 16-20 минут. Пока глазурь застывает нужно взбить сливки с пудрой.

Торт укрощается розочками из сливок и до подачи хранится в холодильнике.

Коктейль «Фантазия»

Из напитков для новогоднего стола 2017 года представим вам рецепт идеального коктейля, который подойдет для встречи предстоящего года.

Для подготовки потребуются следующие ингредиенты:

8 персиков;
Бутылка игристого вина (розового или белого);
50-100 гр. сахара (количество регулируйте на свой вкус);
50 мл. коньяка.

Из персиков удаляются косточки. Затем они запекаются около 15-17 минут в духовке при 180ᴼC. После этого им нужно дать остыть. Затем протереть через сито или измельчить в блендере.

Смешать все составные, кроме вина. И наполнить бокалы на треть. Сверху залить игристым вином. Смешать коктейльной ложкой. По желанию можно красить кусочками персика.

Вот такое интересное меню вы можете составить, чтобы порадовать Огненного Петуха и удивить своих гостей.

Самое главное - не забывать, что новый год нужно встречать с теми, кто дорог, тогда ваша улыбка будет искренней, а это будет лучшим подарком для самовольной птицы.

Но Нового года остается не так много времени, и многие хозяйки задумываются над тем, что должно быть на новогоднем столе в 2017 году. Ведь грядет год Огненного (Красного) Петуха, и нужно «угодить» этой темпераментной птице. А значит, к выбору продуктов для праздничных блюд и сервировке стола следует подойти более тщательно. Новый год – не просто лишний повод для застолья, а традиционный праздник, к которому необходимо относиться не «спустя рукава», а с учетом «хозяина» года. В данном случае, Петуха, и его нужно «уважить». Поэтому рекомендуется забыть о привычных блюдах и привнести в праздник что-то новое, интересное, и в соответствии с нюансами того, в честь кого год.

Сервируем праздничный стол

Украшение новогоднего стола – немаловажный аспект, поэтому просто накрыть стол любой скатертью или клеенкой мы бы не советовали. Если вы встречаете год Огненного Петуха, то и сервировка должна быть «в тренде». На что следует обратить внимание?

Скатерть . Она необязательно должна быть красной, достаточно чтобы в расцветке ткани присутствовали приближенные к этому оттенку тона: бежевый, золотистый, кремовый, розовый… Либо постелить белую скатерть, а салфетки выбрать красные, но изящные.

Посуда . Здесь строгих ограничений нет, можно использовать любую посуду, но всё же, не лишним будет, если на ней будут присутствовать какие-либо узоры, рисунки и орнаменты, приближенные к красноватой гамме. Это превосходно впишется в общий дизайн стола.

Украшения . Обязательно декорируйте стол свечами, и очень желательно, чтобы они были выполнены в красном, розовом или золотистом варианте. В идеале лучше использовать свечи ручной работы – это особенно порадует Петуха и принесет в дом благополучие.

Центральная часть . Особое внимание рекомендуется уделить центру стола, куда следует поставить какую-нибудь красивую ёмкость (корзинку или вазу) с букетиком из колосков, сухоцветов или просто еловых веточек. Даже просто миска с пшеницей порадует Петуха!

Накрываем новогодний стол

У многих из нас Новый год ассоциируется с традиционным оливье, селедкой под шубой, мандаринами и консервацией. Но важно помнить, что «хозяин» грядущего года – Красный Петух, а значит, его следует «умаслить». И хотя петух – птица всеядная, но от, куриного мяса, яиц и острых приправ рекомендуется воздержаться. Но давайте обо всем подробней.

Горячие блюда . Многие хозяйки запекают на Новый год курочку или утку, но в этом году от приготовления таких блюд лучше отказаться. Огненный Петух не одобрит блюда из «себе подобных», поэтому лучше приготовить что-то из говядины, свинины или рыбы.

Салаты . Если вы не представляете свой новогодний стол без оливье, то куриные яйца вполне можно заменить кусочками авокадо либо креветками. Это добавит пикантности к салату и разнообразит привычный вкус. Также можно заменить яйца грибами или сыром.

Консервация . Ее лучше вообще не выставлять на праздничный стол, поскольку домашние заготовки перенасыщены приправами, а этого петух не любит. Но если вам очень хочется разнообразить стол, то выбирайте красную консервацию, например, болгарский перец.

Закуски . Различные нарезки придутся весьма «ко двору», только следите, чтобы та же колбаса была не куриной, а, например, говяжьей. Очень хорошо будет разложить на тарелке твердый сыр в окружении оливок или маслин – это и красиво, и очень вкусно.

Десерты . Здесь особых ограничений нет, разве что новогоднее печенье можно выполнить в форме курочек. А еще настоятельно рекомендуется украсить стол фруктами и ягодами, это излюбленное лакомство петухов, поэтому такой десерт придется очень даже кстати.

Напитки . В год Красного Петуха лучше воздержаться от крепких алкогольных напитков. Если рассматривать вопрос, что должно быть на новогоднем столе в 2017 году , то из напитков петух одобрит только слабоалкогольные коктейли, пунш, вино и шампанское.

Не все знают, что петух – птица придирчивая, и очень избирательно относится в женскому полу. Поэтому хозяюшкам следует его «задобрить». Постарайтесь избегать куриного мяса (которое вполне можно заменить крольчатиной) и по возможности используйте минимум яиц. Огненный Петух оценит вашу домовитость и в будущем принесет в ваш дом достаток.

Не делайте ничего по своему усмотрению, обсудите блюда и сервировку с близкими.
Не оставляйте всё на последний момент, заранее составьте меню праздничного стола.
Привлеките к подготовке своих родных, петух любит сплоченность и оценит это.

Но не упускайте из виду важный нюанс: новогодний стол не должен быть перенасыщен калорийными блюдами. Путь ваши кушанья будут легкими, но изящными. Не нужно никакой вычурности, всё должно быть просто, вкусно и, конечно же, красиво.

Время, когда за окном начинает медленно кружиться снег, укрывая землю и дома ровным слоем белоснежных хлопьев, неумолимо приближает ту волшебную ночь, которую так любят отмечать и взрослые, и дети. И, если Новый год приносит с собой целый ворох новых надежд, мечтаний, то предновогодние дни несут в себе массу хлопот относительно самого главного торжества в году.

Чтобы удача, счастье и благосостояние не покидало семью и дом ни на минуту, крайне важно знать, что должно быть на столе в Новый год 2017 . Наступает год Красного Огненного Петуха, а ему не так-то просто угодить.

Сервировка новогоднего стола согласно знаку 2017 года

Деревенский стиль

Замечательным решением в украшении и на Новый год Огненного Петуха будет накрыть стол в деревенском стиле. С помощью льняных скатертей и салфеток, деревянных плетеных корзинок, фруктовых и овощных композиций, а также красивых букетов из колосков пшеницы или сухих полевых цветов можно создать удивительную атмосферу, в которой каждому гостю будет уютно и комфортно.

Для сервировки стола в деревенском стиле можно взять глиняную расписную посуду, а также керамическую или деревянную посуду самых разнообразных расцветок. Под горячее можно использовать соломенные подставки. Прекрасно будут смотреться стеклянные подставки, украшенные мешковиной, не подшитой холстиной, рогожкой или любой другой грубой тканью.

В разброс по столу можно «рассадить» глиняные или деревянные фигурки. Отличными украшениями послужат интересные плетеные гнезда, которыми можно украсить как дом, так и праздничный стол. В сами гнезда можно положить подарки родным и близким, а еще – милые сувениры для гостей.

На каждые столовые приборы хорошо повесить деревянные или картонные бирочки с пожеланиями, именами гостей или же картинками на новогоднюю тематику. Бирочки можно прикрепить на обычной тесьме.

В стиле стихии огня

В Новый год Огненного Петуха стол можно и нужно сервировать в теплых красных тонах. Самый простой, но очень нарядный вариант новогодней сервировки стола в 2017 году – это использование белого и, как контраст, красного цвета. Допустим, скатерть выбрать красного цвета, а тарелки и салфетки будут белыми. И наоборот – белоснежная скатерть и тарелки красного цвета с красными же салфетками.

Свечи красного, золотого и белого цвета выгодно украсят праздничный стол и подарят гостям чувство уюта и домашнего комфорта.

Интересные варианты украшения стола – несколько еловых веточек с красными шарами и другими украшениями в самом центре новогодней «поляны»; композиция из еловых веток, фруктов красного цвета, орехов и шишек; рассаженные по периметру стола милые снеговички в красных колпачках или красных шарфах, деды морозы, красные елочки-открытки с пожеланиями веселого и счастливого года.

Блюда на Новый год 2017

По традиции, встреча Нового года подразумевает витающий в воздухе запах мандаринов, весело поднимающиеся со дна бокала пузырьки шампанского, тазик салата «Оливье» и, непременно, «Селедку под шубой». При желании, новогоднее меню можно существенно разнообразить, добавив в него оригинальные рецепты очень .

Петух – птица очень серьезная, он любит все естественное и простое. Поэтому блюда на Новый год 2017 не должны быть замысловатыми, а сама пища не должна быть тяжелой и жирной. Очень острую пищу с добавлением химических приправ также следует исключить из праздничного меню.

По восточным традициям на столе в новогоднюю ночь должна стоять тарелочка с тем блюдом, которое любит сам символ наступающего года. То есть, на праздник в честь встречи Нового года Петуха надлежит поставить на стол пшено, просо или лакомство, сделанное в виде червячков (к примеру, сладких).

Вооружившись фантазией, практически любой салат можно «обыграть» в виде петушка, использовав тертые желтки, белки, нарезанный тонкими полосочками болгарский перец и т.д.

Вся зелень, соления, овощи и фрукты должны быть разложены на больших тарелках, а мясная, сырная, колбасная нарезка – на небольших тарелочках и блюдцах. Но лучше всего нарезку разложить на небольшие кусочки пшеничного или зернового хлеба.

Обязательно на столе должна быть порционная выпечка. Из алкогольных напитков, помимо бодрящей выпивки (ликеры, вина, настойки и наливки) всенепременно должны стоять разнообразные коктейли (слово «коктейль» в переводе с английского означает буквально «петушиный хвост»).